まつ坂は、栃木県大田原市のとちぎ和牛提供店です。

---

五味渕　裕司様 （２０１９年３月）

今今回使用大田原産とちぎ和牛は、大田原市湯津上の五味渕裕司氏です。 地元では、和牛作りの名人として有名です。
枝肉格付けA-5　BMS９のとちぎ和牛、一つ一つ吟味しながら使用させていただきます。




―　部位によって下記の生産者のとちぎ和牛も使用しています。―
〇　佐藤　和徳　様とちぎ和牛も使用しています。―

佐藤 和徳様 （２０１９年２月）

今回使用の大田原産「とちぎ和牛」は、大田原市湯津上・佐藤和徳氏生産です。Ａ５　ＢＭＳ８です。自然関環境豊かな湯津上、市場の評価も高いものもあります。自ファーム内で繁殖、肥育のできる和牛経営をされています。現在は約60頭を管理され、年30頭程が出荷ペースということです。家族一丸で農場・農業経営に取り組めるのが最大の強みとの事で、和牛はもとより、同時に生産されているコシヒカリ米・天狗ニラ等は市場の高い評価を受けていらっしゃいます。

---

ＪＡ東日本くみあい飼料株式会社様 （２０１９年１月）

今回使用大田原産とちぎ和牛は、湯津上にありますＪＡ東日本くみあい飼料株式会社です。こちらの農場は、7年前に開場した大規模実証実験農場です。飼料の配合、および与える量、血統、買い入れ価格の高低など、１頭１頭の日々の肥育データを積み重ね、成育状況の成果を実証実験しています。
広大な敷地に、防疫面、衛生面においてほぼ完ぺきな牛舎が配置されています。現在、出荷前の子牛、交雑種の肥育委託を含め600頭の牛たちを、永山場長を中心に6人のスタッフで実務を切盛りしています。

---

地産地消へのこだわり

大田原市を含め、栃木県は山や川など豊かな自然に恵まれ、農作物には最適な環境です。その環境で収穫された、トマト、なす、ねぎ、レタス、にんじん、いちご、うどなど取れたての農産物を使った料理をお客様に提供して、そのおいしさを味わって大田原市の良さを実感してほしいです。

---